Profesionales de la salud que deseen profundizar y actualizar su conocimiento sobre la alimentación basada en plantas, podrán participar de manera gratuita y virtual en la quinta edición del Curso de Actualización Profesional “Alimentación Basada en Plantas: Salud, Cultura y Sustenibilidad”, organizado por Alimentando El Mañana y avalado por la Unesco, entre otras entidades internacionales. El curso inicia el 18 de Julio en línea para toda Latinoamérica.
Alexandra Navarro, gerente de políticas alimentarias de Alimentando el Mañana y docente del curso, señaló: “Creamos un espacio virtual de capacitación sobre alimentación basada en plantas, considerando la alimentación desde una perspectiva socioambiental, cultural, de género y epidemiológica,” dijo además que el curso cuenta con 11 clases; las primeras cinco están destinadas al público general y abordan el vínculo con la alimentación basada en plantas con distintas disciplinas. Las últimas seis clases están destinadas a profesionales de la salud, profundizando esta alimentación a diferentes ramas de esta disciplina.
El abordaje será teórico-práctico, y los participantes tendrán un acercamiento al contenido a través de técnicas como la lectura, análisis y discusión de literatura científica. El equipo interdisciplinario, compuesto por diferentes profesionales con amplia experiencia en las temáticas ofrecidas, apoyará a los participantes para que, al finalizar el curso, puedan analizar críticamente el impacto sanitario y socio-ambiental de la alimentación basadas en plantas, a valorar la relevancia de implementar estrategias orientadas a la reducción del consumo de alimentos de origen animal y a demostrar competencias profesionales en la orientación nutricional hacia una alimentación de origen vegetal.
“Sabemos que nuestra alimentación influye en la salud y bienestar del planeta y las personas, por eso, con este curso, queremos que profesionales de la salud conozcan y se capaciten sobre la importancia de una alimentación a base de plantas, que ayude a generar propuestas más saludables y sostenibles, y disminuir el uso de productos de origen animal”, comentó Navarro.
Al finalizar el curso, los asistentes podrán obtener un certificado de participación o de aprobación, además de ser parte de una base de datos de profesionales capacitados en alimentación basada en plantas.
Alimentando El Mañana
El programa Alimentando el Mañana (alimentandoelmanana.org) está presente en cuatro países alrededor del mundo y trabaja de manera gratuita. El objetivo principal es ayudar a instituciones públicas y privadas a disminuir el uso de productos de origen animal, generando menús más saludables, sustentables, justos y económicos, con costos equivalentes o incluso más bajos que los actuales, y con la garantía de que serán nutricionalmente mejores o iguales a los estándar.
